En cette période de crise, ou bien souvent le porte monnaie à la taille fine, voici une recette pour accommoder le merlan...vous savez, ce poisson pas trop bien en cour...
Voici une recette Judéo Espagnole, tirée des vieux grimoires de nos grands mères.
prendre un gros merlan, avec de beaux yeux!
le vider
le badigeonner d'une bonne huile d'olive bien parfumée
le mettre dans un plat
le recouvrir de tomates coupées en rondelles,
de thym fraissi possible et de persil haché
et faire une sauce avec 3 jus de citrons, 5 cuillers à soupe d'huile d'olive et autant d'eau
sel et poivre selon votre goût.
vous le mettez dans le four bien chaud (thermostat270)
pendant 20mm.
vous pouvez le présenter avec du riz ou des pommes de terre en robe des champs.
Une recette, pour régaler petits et grands pour peu d'euros!!!
Et peut être ne bouderez-vous plus le merlan...si souvent abandonné sur l'étal du poissonnier.
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