Faire ou acheter une pâte brisée...selon votre courage!
prendre un moule rond, bien le beurrer, ou mettre un papier de cuisson...merci pour les kilos en moins!
Piqueter cette abaisse avec la pointe d'un couteau (pour qu'elle reste plate) et la pré-cuire au four à 130° pendant 10 minutes.
Ingrédients: 1 pamplemousse
2 oranges
1 demi-avocat
4 pincées de gingembre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
1 oeuf
100g de crème fraîche épaisse...cette bonne crème que l'on trouve encore dans les fermes!
Prendre la cuillère à pamplemousse et extraire la pulpe.
Eplucher les oranges, séparer et épépiner les quartiers.
Tailler la chair d'avocat en aiguillettes et saupoudrer les de gingembre.
Mélanger l'oeuf à la farine, ajouter le sucre et la crème fraîche.
Tapisser le fond de l'abaisse avec ce mélange.
Le recouvrir de quartiers d'orange disposés en alternance avec les aiguillettes d'avocat
coiffer le tout de la pulpe de pamplemousse.
Couvrir avec un peu de sucre glace et faire cuire au four à 130° pendant 25 minutes environ.
Un petit conseil: si au bout d'un quart d'heure le dessus est déjà un joli caramel blond, couvrir d'un disque de papier sulfurisé, et terminer la cuisson (dans le calme et la sérénité!) jusqu'à ce que la pâte crèmée du fond soit prise.
Un dessert rapide, par cher, délicat, qui fleure bon le soleil...
A savourer avec un verre de thé vert...pour dissoudre les graisses de la crème!!!
Ne faut-il pas toujours, en cuisine, se donner bonne conscience?
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