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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 16:31

Faire ou acheter une pâte brisée...selon votre courage!

prendre un moule rond, bien le beurrer, ou mettre un papier de cuisson...merci pour les kilos en moins!

Piqueter cette abaisse avec la pointe d'un couteau (pour qu'elle reste plate) et la pré-cuire au four à 130° pendant 10 minutes.

Ingrédients: 1 pamplemousse

                  2 oranges

             1 demi-avocat

                  4 pincées de gingembre

             1 cuillère à soupe de farine

             1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre

             1 oeuf

                  100g de crème fraîche épaisse...cette bonne crème que l'on trouve encore dans les fermes!

 

Prendre la cuillère à pamplemousse et extraire la pulpe.

Eplucher les oranges, séparer et épépiner les quartiers.

Tailler la chair d'avocat en aiguillettes et saupoudrer les de gingembre.

 

Mélanger l'oeuf à la farine, ajouter le sucre et la crème fraîche.

 

Tapisser le fond de l'abaisse avec ce mélange.

 

Le recouvrir de quartiers d'orange disposés en alternance avec les aiguillettes d'avocat

coiffer le tout de la pulpe de pamplemousse.

 

Couvrir avec un peu de sucre glace et faire cuire au four à 130° pendant 25 minutes environ.

 

Un petit conseil: si au bout d'un quart d'heure le  dessus est déjà un joli caramel blond, couvrir d'un disque de papier sulfurisé, et terminer la cuisson (dans le calme et la sérénité!) jusqu'à ce que la pâte crèmée du fond soit prise.

 

Un dessert rapide, par cher, délicat, qui fleure bon le soleil...

 

A savourer avec un verre de thé vert...pour dissoudre les graisses de la crème!!!

 

Ne faut-il pas toujours, en cuisine, se donner bonne conscience?

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commentaires

lizagrèce 13/03/2011 21:29


Ici, il n'y a point de crème fraîche à la ferme ... mais il n'y a pas de vaches non plus...
Par contre je trouve de la bonne crème fraîche dans les épiceries russes.


leslivresdejulia.over-blog.com 16/03/2011 17:53



avec un peu de vodka, des blinis et du saumon...et du radis noir bien doux


voilà une bonne soirée en perspective!



Présentation

  • : Le blog des livres de julia
  • : ce blog: pour tous ceux ,qui comme Julia, marranne du Portugal, sont à la recherche de leur identité juive. Architecte d'intérieur et gourmande elle vous transmet des conseils en déco, et de délicieuses recettes .
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Profil

  • leslivresdejulia.over-blog.com
  • issue d'une famille de marranes,je suis très attachée à mon identité juive,et à toutes ces traditions qui ont bercées ma jeunesse. 
 je suis passionnée pour mon métier d'architecte d'intérieur et par  l'écriture  qui me permet le rêve.
  • issue d'une famille de marranes,je suis très attachée à mon identité juive,et à toutes ces traditions qui ont bercées ma jeunesse. je suis passionnée pour mon métier d'architecte d'intérieur et par l'écriture qui me permet le rêve.

l'auteur

Chantal FIGUEIRA LEVY, écrit depuis quelques années des romans autour de personnes réunies par la même recherche d'identité.

Son personnage principal est Julia FRANCES.

Dans la vie professionnelle, Chantal FIGUEIRA LEVY est architecte d'intérieur, et de ce fait , son héroine évolue dans ce milieu.

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http://www.leslivresdejulia.com/article-commentaires-sur-gazoute-85290023.html