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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 17:03

Bonsoir,

ce soir Julia vous propose de faire un peu de cuisine:

Les oeufs de sa Mamé...

 

Il y a très longtemps, pour les fêtes de Pâques ou de La Paque...Julia ne le savait pas encore!

Mamé faisait des oeufs...des oeufs si beaux, que personne n'osait les croquer, seulement les caresser du bout des doigts , surtout ne pas abîmer cette merveilleuse porcelaine marbrée de brun, de vieux rose, de beige, de rouge parfois lorsque Mamé avait un peu rêvé pendant le temps de cuisson!

Voulez-vous épater vos amis?

Julia vous dévoile la recette...mais chut...pas un mot à Mamé!

Promis.

 

Vous prenez une grande casserole, vous la remplissez d'eau

                                       "       "     "  de 2 grosses cuillères à soupe de marc de café ( du bon marc à l'ancienne)

                                       "       "     "  des pelures de 2 gros oignons bien rouge (au mois d'avril c'est la bonne période) et d'un paquet de mouchoirs pour essuyer les yeux! (pas dans la casserole!)

                                       "       "     "  de 2 grosses cuillères de thé fumé (vous savez ce thé noir qui empêche parfois de dormir.

 

  - Julia, dirait sa petite voix, tu oublies le principal!

 - Assez, laisse moi tranquille.

Je continue.

Vous achetez 10,20, 30, et plus, selon la taille de la casserole,  oeufs blancs, si possible.

Ne me dites pas que cela est beaucoup trop, vous verrez comme ils disparaîtront vite lorsque vos convives les auront goûtés! 

Après 15 minutes de cuisson, vous les sortez de l'eau, mais vous gardez cette eau, et délicatement vous les roulez sur la table,afin que la coquille se craquelle. Attention aux doigts, ça brûle!

Ensuite, toujours avec beaucoup de délicatesse, vous les remettez dans l'eau, et vous les oublier sur le gaz ou la plaque de cuisson ,à tout petit, mais vraiment tout petit feu, pendant 2 heures...

Puis, vous les écalez et les disposez dans un jolie plat légèrement creux...

Effet assuré...Comme ils sont beaux...des oeufs de porcelaine, de marbre,de Chine, de Fabergé, selon la poésie de chacun...et vous verrez personne n'osera y toucher!

Il vous faudra montrer l'exemple, et chaque année, vous aurez toujours le même succès!

a bientôt,j'espère que vous m'en reparlerez.

Julia...         

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Présentation

  • : Le blog des livres de julia
  • : ce blog: pour tous ceux ,qui comme Julia, marranne du Portugal, sont à la recherche de leur identité juive. Architecte d'intérieur et gourmande elle vous transmet des conseils en déco, et de délicieuses recettes .
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Profil

  • leslivresdejulia.over-blog.com
  • issue d'une famille de marranes,je suis très attachée à mon identité juive,et à toutes ces traditions qui ont bercées ma jeunesse. 
 je suis passionnée pour mon métier d'architecte d'intérieur et par  l'écriture  qui me permet le rêve.
  • issue d'une famille de marranes,je suis très attachée à mon identité juive,et à toutes ces traditions qui ont bercées ma jeunesse. je suis passionnée pour mon métier d'architecte d'intérieur et par l'écriture qui me permet le rêve.

l'auteur

Chantal FIGUEIRA LEVY, écrit depuis quelques années des romans autour de personnes réunies par la même recherche d'identité.

Son personnage principal est Julia FRANCES.

Dans la vie professionnelle, Chantal FIGUEIRA LEVY est architecte d'intérieur, et de ce fait , son héroine évolue dans ce milieu.

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